LISTE DES PRINCIPAUX ALLERGENES

1Céréales contenant du gluten

Céréales contenant du gluten, à savoir blé (comme épeautre et blé de Khorasan), seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales, à l'exception des :

• a) sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose;
• b) maltodextrines à base de blé;
• c) sirops de glucose à base d'orge;
• d) céréales utilisées pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d'alcool éthylique d'origine agricole.

2Crustacés et produits à base de crustacés

3Œufs et produits à base d'œufs

4Poissons et produits à base de poissons

A l'exception de :

• a) la gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes;
• b) la gélatine de poisson ou de l'ichtyocolle utilisée comme agent de clarification dans la bière et le vin.

5Arachides et produits à base d'arachides

6Soja et produits à base de soja

A l'exception de :

• a) de l'huile et de la graisse de soja entièrement raffinées;
• b) des tocophérols mixtes naturels (E306), du D-alpha-tocophérol naturel, de l'acétate de D-alpha-tocophéryl naturel et du succinate de D-alpha-tocophéryl naturel dérivés du soja;
• c) des phytostérols et esters de phytostérol dérivés d'huiles végétales de soja;
• d) de l'ester de stanol végétal produit à partir de stérols dérivés d'huiles végétales de soja.

7Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

A l'exception de :

• a) du lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d'alcool éthylique d'origine agricole;
• b) du lactitol.

8Fruits à coque

A savoir : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia ou du Queensland, et produits à base de ces fruits, à l'exception des fruits à coque utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d'alcool éthylique d'origine agricole.

9Céleri et produits à base de céleri

10Moutarde et produits à base de moutarde

11Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

12Anhydride sulfureux et sulfites

En concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

13Lupin et produits à base de lupin

14Mollusques et produits à base de mollusques